Vinhos brancos, frisantes e espumantes: eles vêm conquistando cada vez mais os consumidores brasileiros e apreciadores da bebida. A uva Goethe é uma variedade rara e exclusiva da região Sul de Santa Catarina.
Se você é um apreciador de um bom vinho, certamente já ouviu falar nos vinhos de uva Goethe. Mas, caso ainda não conheça, vamos te apresentar tudo sobre um dos diferenciais dos vinhos produzidos no estado catarinense.
Os Vales da Uva Goethe são uma região delimitada, na qual as videiras de Goethe são cultivadas. Sua localização privilegiada une características intrínsecas das encostas da Serra Geral com o litoral sul catarinense, nas Bacias dos rios Urussanga e Tubarão.
História
Quando os imigrantes italianos produziram as primeiras garrafas do vinho Goethe em Santa Catarina, há mais de 120 anos, não podiam imaginar que aquela bebida, fruto de tradições antigas adaptadas às condições do Brasil, se tornaria tão importante. O produto ganhou identidade própria nos vales dos rios Urussanga e Tubarão, no Sul do Estado. Em 2011 se transformou na primeira Indicação Geográfica de Santa Catarina.
Os fatores climáticos e geográficos do território, somados às características culturais dos povoadores vindos do norte da Itália, onde os vinhos brancos aromáticos são tradicionais, formaram a tipicidade do vinho Goethe da região. O território Vales da Uva Goethe compreende os municípios de Urussanga, Pedras Grandes, Cocal do Sul, Morro da Fumaça, Treze de Maio, Orleans, Nova Veneza e Içara. A Associação dos Produtores da Uva e do Vinho Goethe, ProGoethe, reúne a cadeia produtiva.
Características
Os vinhos de Uva Goethe têm aromas de intenso frescor e jovialidade, de frutas brancas como abacaxi, pêssego, umbu e cupuaçu. Além das características predominantes, os vinhos produzidos com a uva Goethe são delicados e possuem um paladar macio e acidez equilibrada.
Visão: os vinhos Goethe são límpidos e brilhantes, coloração amarelo palha com nuances que vão do esverdeado ao dourado.
Olfato: o aroma revela grande delicadeza, com boa intensidade e frescor. Apresenta notas frutadas e florais com toques cítricos e minerais. Os aromas que mais se destacam são os de frutas como pêssego, maracujá, fruta branca e abacaxi.
Paladar: os vinhos Goethe apresentam corpo do leve ao médio, com boa acidez e bem integrados. São refrescantes e persistentes.
Os Vales da Uva Goethe possuem uma condição climática única por sua localização estratégica entre a Serra do Rio do Rastro e o Litoral Catarinense. Condição essa que garante uma tipicidade característica aos vinhos. Com temperaturas que variam de -4°C a 40°C, os Vales da Uva Goethe produzem uma uva forte e robusta, com sabor cítrico e frutado, passando um toque mineral e especial aos vinhos Goethe.
As uvas Goethe são diariamente submetidas as variações de temperatura proporcionadas pela variação topográfica da região. Durante o dia, a influência dos ventos quentes que sobem a serra e à noite o ar frio que desce a montanha esfriando rapidamente o planalto, deslocando-se em direção aos Vales da Uva Goethe.
Vindima Goethe
Todos os anos, durante os meses de janeiro e fevereiro, a cidade de Urussanga realiza a Vindima Goethe, uma celebração que evidencia a colheita da uva.
A programação compreende ações dentro das vinícolas locais, com a colheita nos parreirais, ritual tradicional da pisa das uvas com os pés, passeios na colônia, oficinas, venda de artesanatos e produtos coloniais, exposições e manifestações artísticas, entre outras atividades na praça central da cidade e parque.
Roteiro enoturístico na região de Orleans
As cidades de Urussanga e Pedras Grandes, que ficam na mesma região de Orleans, onde está localizado o Real NOB Hotel, representam grande parte do território dos Vales da Uvas Goethe.
Sendo assim, o que não falta são opções de vinícolas para visitar enquanto se hospeda em nosso hotel. Confira algumas sugestões:
Vinícola Trevisol: localizada na cidade de Urussanga, Vale da uva Goethe, a Vinícola Trevisol produz vinhos e sucos de uva com o mesmo costume e a dedicação herdados dos imigrantes italianos. É possível agendar visita para conhecer a vinícola, cercada de belezas naturais. O local também atende grupos de turismo e excursões.
Vinícola Mazon: com parreirais próprios, a Vigna Mazon oferece visita guiada à vinícola, degustação sob reserva, local para eventos e refeições para grupos. Dentre seus produtos, destacam-se os vinhos, frisantes e espumantes da uva Goethe.
Vinícola De Noni: degustar vinhos é um programa pra lá de saboroso em Urussanga e a Vinícola De Noni é mais uma opção que merece a visita. O local conta com degustação em horário comercial, de segunda a sexta-feira e também aos fins de semana. Em seus rótulos você encontrará vinhos e espumantes.
Casa del Nonno: a Casa Del Nonno é mais uma vinícola que celebra a produção de vinhos típicos com uma identidade própria – que se deve à uva Goethe da região de Urussanga. A vitivinícola atende em sua adega à grupos, oferecendo degustação de vinhos e harmonizações.
Vinícola Irmãos Felippe Azambuja: a Vinícola Felippe, fundada em 1951, iniciou a produção de forma artesanal, onde se amassava as uvas com os pés. Atualmente, ainda sob administração familiar, é a única na comunidade de Azambuja que produz vinho Goethe de maneira industrial. A propriedade conta com quatro hectares com parreiral de uva Goethe e possui localização privilegiada, na comunidade histórica de Azambuja, sede da colonização italiana no sul de SC e componente do roteiro: Caminhos da Imigração Italiana.
Venha conhecer o Vale da Uva Goethe e desfrutar das comodidades do Real NOB Hotel. Aguardamos a sua visita!
Branco, tinto, espumante ou rosé, um vinho é sempre uma excelente escolha de bebida para momentos especiais. Mas, você sabia que existe um vinho ideal para harmonizar com cada tipo de comida?
Cada vinho possui sabor e textura próprios que podem ser combinados com diversos alimentos. Para saber qual vinho harmoniza melhor com determinado prato, não é preciso ser um sommelier, basta seguir algumas dicas no momento da escolha.
Confira as nossas dicas para escolher o vinho ideal para harmonizar com cada tipo de comida:
Branco: harmoniza com peixes e frutos do mar, aperitivos, risoto de camarão e carnes brancas.
Branco doce: harmoniza com sobremesas, cheesecake, queijos maturados de massa semidura.
Branco seco: harmoniza com aperitivos, peixes e frutos do mar, carnes brancas grelhadas ou com molho leve, queijo de cabra, fondue de queijo.
Espumante: harmoniza com queijos de massa branca como brie e camembert, peixes como salmão, carnes gordas assadas, aves assadas, entradas, aperitivos e embutidos.
Rosé: harmoniza com carnes magras grelhadas, frango assado, verduras gratinadas, massas italianas, charcutaria, tortilhas, omeletes e entradas.
Tinto: harmoniza com carnes e vários tipos de pratos, pois os vinhos tintos são muito versáteis.
Tinto encorpado: harmoniza com queijos duros como provolone e risoto de cordeiro.
Tinto leve: harmoniza com massas com molhos leves, pizza, vitelas, fígado, carpaccio fondue de chocolate.
Tinto seco: harmoniza com massas com molho de tomate, molho de ervas ou molho condimentado, queijos amarelos, com parmesão, gouda e frios em geral.
Tinto seco encorpado: harmoniza com carnes assadas, queijos brancos como o brie e o camembert, fondue de carne.
Tinto seco leve: harmoniza com carnes vermelhas fritas ou grelhadas, frango assado ou cozido, pizza, bacalhau com molho, paella.
Vinho do Porto: harmoniza com frutas secas, bolos, chocolate, queijos azuis, sorvetes, sobremesas.
Agora ficou mais fácil escolher o vinho ideal, não é mesmo?
E quando o assunto é vinho, uma região que se destaca na produção da bebida é a serra e sul catarinense, principalmente na produção de vinhos finos de altitude e os vinhos de Uva Goethe.
Os vinhos de Uva Goethe têm aromas de intenso frescor e jovialidade, de frutas brancas como abacaxi, pêssego, umbu e cupuaçu. Além das características predominantes, os vinhos produzidos com a uva Goethe são delicados e possuem um paladar macio e acidez equilibrada.
As cidades de Urussanga e Pedras Grandes, que ficam na mesma região de Orleans, onde está localizado o Real NOB Hotel, representam grande parte do território dos Vales da Uvas Goethe.
Que tal se hospedar no Real NOB Hotel e aproveitar para passear e conhecer a vinícolas da região?
Confira algumas vinícolas que merecem a sua visita:
Vinícola Bianco: localizada na mesma cidade do Real NOB Hotel, a Vinícola Bianco já é consolidada no sul do estado pela qualidade e excelência de seus vinhos e sucos integrais. A tradição é de família, e a vinícola conta com parreirais de uvas nobres, especialmente selecionadas para a produção. O local oferece degustação das bebidas.
Localização: Rodovia Municipal Luigi Bianco, Barracão, Orleans – SC.
Vinícola e Cantina Borgo: já imaginou tomar um bom vinho apreciando a vista de um castelo? Essa é a proposta da Vinícola Borgo. A vinícola encontra-se em um acolhedor castelo no interior da cidade de Nova Veneza, no sul do estado. A tranquila paisagem é o ambiente ideal para degustação dos produtos Borgo, que são produzidos em pequena escala, como vinhos, licores, cachaças, sucos e geleias.
Localização: Travessa Giovanni Gava s/nº, São Bento Alto, Nova Veneza – SC.
Vinícola Mazon: com parreirais próprios, a Vigna Mazon oferece visita guiada à vinícola, degustação sob reserva, local para eventos e refeições para grupos. Dentre seus produtos, destacam-se os vinhos, frisantes e espumantes da uva Goethe.
Localização: Rodovia Genésio Mazon, R. São Pedro, s/n – Km 5, Urussanga – SC.
Casa del Nonno: a Casa Del Nonno é mais uma vinícola que celebra a produção de vinhos típicos com uma identidade própria – que se deve à uva Goethe da região de Urussanga. A vitivinícola atende em sua adega à grupos, oferecendo degustação de vinhos e harmonizações.
Localização: R. Olivio Gealdini Mariot, 79 – Centro, Urussanga – SC.
Leia mais: Roteiro enoturístico na região de Orleans.
Venha desfrutar das comodidades do Real NOB Hotel e realize passeios incríveis pela região de Orleans. Aguardamos a sua visita!
O vinho certo pode fazer toda a diferença em um momento especial. É uma bebida muito sofisticada e que contém várias características que definem o seu sabor: aroma, coloração, tipo de uva, meio de produção, gradação alcoólica, entre outras.
Além de escolher qual melhor agrada o seu paladar, na hora de selecionar um bom vinho para uma determinada ocasião ou para harmonizar com uma refeição, é importante conhecer algumas regras.
Você sabe como escolher um bom vinho para momentos especiais?
Primeiramente, lembramos que existem os vinhos tinto, branco e rosé, além dos espumantes. Cada tipo apresenta características distintas.
Vinho tinto: são produzidos por meio da fermentação do suco, ou mosto, extraído de uvas pretas ou tintas. É o tipo mais comercializado dessa bebida em todo o mundo.
Vinho branco: elaborado a partir da fermentação de uvas brancas ou escuras, porém sem o uso da casca. Possui um sabor frutado e coloração mais dourada. São indicados para serem servidos gelados.
Vinho rosé: elaborado a partir de uvas escuras, porém que liberam pouca coloração ao processo de fermentação. Podem também ser um blend de uma preparação tinta e outra branca, resultando na coloração rosa suave.
Espumante: é um vinho com borbulhas! Pode-se dizer que espumante é todo vinho que passa por duas fermentações, ou seja, a primeira que é a comum a todos os vinhos, quando o açúcar se transforma em álcool, e mais uma, a que produz as deliciosas borbulhas.
A escolha de um vinho deve sempre ser baseada na ocasião em que ele será servido, como uma festa, uma reunião ou um jantar, por exemplo, pois cada ocasião sugere um vinho diferente.
Vinhos brancos, rosés e espumantes são muito associados ao verão e celebrações. Já os tintos são bastante consumidos em dias mais frescos e acompanhados por refeições.
Para escolher um bom vinho para um momento especial é muito importante conhecer, também, os principais tipos de uva, pois cada uma apresenta suas próprias características. Confira:
Cabernet Sauvignon: os vinhos costumam ser mais encorpados e discretamente tânicos.
Merlot: uma uva macia e com notas de ameixa, mais carnuda que a Cabernet Sauvignon, é uma uva conhecida mundialmente pelo paladar aveludado.
Malbec: os vinhos provenientes dessa uva costumam ser bastante aromáticos e com um leve sabor de especiarias.
Syrah: uva estruturada com sabor levemente frutado, cor intensa e aromas de especiarias e defumado.
Chardonnay: a uva branca mais conhecida do mundo, resulta em vinhos elegantes, frutados, normalmente com aroma e sabor de frutas tropicais.
Sauvignon Blanc: de mineralidade expressiva, apresentam boa acidez e sabor levemente herbáceo.
Você sabia?
Quando o assunto é vinho, Santa Catarina possui um diferencial: os Vales da Uva Goethe, uma região delimitada, na qual as videiras de Goethe são cultivadas. Sua localização privilegiada une características intrínsecas das encostas da Serra Geral, com o litoral sul catarinense nas Bacias dos rios Urussanga e Tubarão.
Os vinhos de Uva Goethe têm aromas de intenso frescor e jovialidade, de frutas brancas como abacaxi, pêssego, umbu e cupuaçu. Além das características predominantes, os vinhos produzidos com a uva Goethe são delicados e possuem um paladar macio e acidez equilibrada.
As cidades de Urussanga e Pedras Grandes, que ficam na mesma região de Orleans, onde está localizado o Real NOB Hotel, representam grande parte do território dos Vales da Uvas Goethe.
Sendo assim, se você aprecia um bom vinho, o que não falta são opções de vinícolas para visitar enquanto se hospeda no Real NOB Hotel. Além disso, você pode aproveitar para levar para casa aquela garrafa para abrir em um momento especial.
Confira aqui um roteiro enoturístico na região de Orleans!
Venha desfrutar das comodidades do Real NOB Hotel e realize passeios incríveis pela região de Orleans. Aguardamos a sua visita!